Kaymaklı Bafra Lokumu

Aslında bu fotoğrafı çekeli çok oldu ama bir türlü yazmaya zaman bulamamıştım hazır başlamışken bunu da ekleyeyim dedim. Efendim bu fotoğrafta gördüğünüz Kaymaklı Bafra lokumu. Bildiğimiz lokumdan oldukça farklı. Ağzınıza attığınız an eriyip gidiyor. İçindeki ise katışıksız manda kaymağı ki beni asıl ilgilendiren o kısım. Bayılıyorum kaymağaaaaaaaaaaaaaaa !!! Ah bir de o kadar kalorili olmazsa. Eğer kış mevsiminde yolunuz düşerse Bafra'ya mutlaka deneyin tadı çok güzel. Bu lokum havaların ısınması ile birlikte şekerleme dükkanlarının dolaplarından kalkıyor çünkü manda kaymağının sıcak havada muhafaza edilmesi oldukça güç. Ben Bafra'daki tüm şekerlemecilerde denedim bu lokumu ama en çok Cılboğlu Şekerleme'deki hoşuma gitti. Fiyatı diğerlerinden azıcık fazla ama ona göre de malzemesi fazla. Tadı ise aynı oranda güzel :))))

Derya

Kakaolu-şerbetli kurabiye

Ve gün sırası Binnaz'daydı. Söz vermiştim ona bu kurabiyelerden yapacağım diye. Gecikmeli olsa da tuttum sözümü. Bu tarifi çok seviyorum çünkü ne zaman denesem aynı lezzette ve kıvam da tutuyor. Tam misafire ikram etmelik çünkü garantili tarif. Sizlerle de paylaşmak istedim...

Malzemeler:

Hamuru için

Ø  1 paket oda sıcaklığında margarin

Ø  1 su bardağı sıvıyağ

Ø  1 yumurta

Ø  1 su bardağı şeker

Ø  3 yemek kaşığı dolusu kakao

Ø  1 paket kabartma tozu

Ø  Un

Ø  Hindistan cevizi

Şerbeti için

Ø  1 su bardağı su

Ø  1 su bardağı şeker

Yapılışı:

Hamur malzemelerinden bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın. Resimde görülen kurabiyeleri ben ceviz büyüklüğünde toplardan yapmıştım ama bu seferde yağlı kağıtların içinde biraz küçük kalıyorlar. İsterseniz daha büyük parçalar kopararak da yapabilirsiniz. Çok fazla kabarmadıkları için aşırı büyük olma ihtimalleri yok. Diğer taraftan şeker ve suyu sadece karıştırırak-pişirmeden- bir şerbet hazırlayın. Şerbetin ılık olması gerekiyor. Kurabiyeler fırından çıkıp ilk sıcaklığını attıktan sonra üst kısmını önce şerbete sonra hindistan cevizine batırın ve renkli muffin kağıtlarına koyarak servis ediniz. 

Yukardaki malzemelerden neredeyse iki tepsi kurabiye çıkıyor ben bu nedenle yarı malzemeyle hazırladım kurabiyeleri ve neredeyse 35 tane kurabiye çıktı. Bilginiz bir de üzerine afiyet olsun olsun...

                                                                                                                                               
Derya

Havuçlu Tarçınlı Kek

Geçtiğimiz pazartesi sevgili blogdaşım Tuğba'ya kahvaltıya gittik. Hamur işleri arasında kek her zaman için son tercihimdir ama onun yaptığı keke bayıldım ve daha da güzeli oğlum benden daha çok sevdi. Tuğbacığım tarifi Sevgi öğretmenimizden almış evdeki malzemelere göre değiştirmiş ben de bir iki değişiklik yaptım ve sonuç harika oldu. İkisinin de ellerine sağlık....

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (orjinal tarifte varmıydı bilmiyorum ama ben belki eksik almışımdır tarifi diye ekledim.)
• 3 su bardağı un ( ben 1 su bardağı beyaz un, 1 su bardağı tam buğday unu ve 1 su bardağı mısır unu kullandım.)
• 3 tane havucun rendesi 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Ceviz içi
• Tarçın

Yapılışı:

Yumurtalar beyazlaşıncaya kadar şeker ile çırpılır. Sonra sıvı yağ ve süt eklenir. Bunlarda karışıma yedirildikten sonra geri kalan malzemeler en son kabartma tozu olacak şekilde ilave edilir ve kek kalıbına dökülür. Ben dikdörtgen kek kalıbı kullandım ve hamuru dökmeden önce yağlı kağıt serdim. 17 derecede 40 dakika pişti ve soğuduktan sonra kalıptan çıkardım. Fırını önceden ısıtmadığım halde tamamen pişti ve çok da güzel kabardı. Misafire yapsam kalıptan çıkarken parçalanır ve bir tarafı kabarıp diğer yanı dibe çökerdi. Demek ki oğlumun şansına sonuç mükemmel oldu. Afiyet olsun...

Derya